Om oss

M O G U L   I N D I A
PARADISE ON  EARTH / Paradis på jorda

HISTORIANS COUNT SIX RULERS AS GREAT MOGULS, BEGINNING
WITH BABAR IN 1526 AND CONTINUING THROUGH AURANGZEB
WHO DIED IN 1707. AMONG THEIR FOREBEARERS WAS THE MONGOL
CONQUEROR GENGIZ KHAN,  HENCE  THE MOGUL, THE   INDIAN
VERSION OF MONGOL.  IT WAS A PERIOD OF UNSURPASSED GRAND-
EUR, COLOURFUL, OPULENT AND STEEPED IN ART AND  CULTURE.
AN  ERA  OF  CULINARY  PERFECTION   WHEN  THE  BEST  OF
NORTH-WEST INDIAN COOKING WAS ADOPTED, REFINED,  AND
PERFECTED   INTO   AN ART   KNOWN   TODAY   AS   MOGULAI
CUISINE, RECIPES WERE GUARDED, HANDED DOWN BY WORD – OF
MOUTH  FROM GENERATION TO GENERATION. LEGEND WAS THAT
THE   EMPEROR  AKBAR  HAD  HIS  FAVOURITE  CHICKEN  DISH
PREPARED 247 TIMES BEFORE IT SATISFIED HIS DISCRIMINATING
PALATE.

IT IS THIS HERITAGE OFMOGULAI CUISINE AND OTHER INDIAN
SPECIALITIES WE ARE NOW SEEKING TO PRESERVE AND PRESENT
AT “MOGUL INDIA  “ RESTAURANT

I følge historikerene var det seks store mogul keisere, som begynte med BABAR i 1526 Og forsatte med AURANGZEB som døde 1707. Blant deres forfedre var mongolsk erobrer GENGIZ KHAN .  Derav navnet MOGUL,den indiske versjonen av Mongolsk.  Dette var en periode av enestående prakt – fargerik, full av kunst og kultur. En era av kulinarisk perfeksjon, da det beste fra nordvest indisk kokekunst ble adoptert,  raffinert og perfektert til en kunst som i dag er kjent som MOGULAI CUISINE.  Oppskriftene var like mystiske som stats hemmeligheter; bevoktet med sjalusi; videreført Muntlig, fra generasjon til generasjon.  Legenden var at keiser AKBAR fikk sitt favoritt kylling rett tilberedt 247 ganger, til  hans diskriminerende smak ble endelig tilfredsstilt.

Det er disse arvegods fra MOGULAI CUISINE og andre indiske spesialiteter som Vi prøver å bevare og presentere på ”MOGUL INDIA ”Restaurant.